6班科学
食物的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。这些被称为营养素。
碳水化合物:碳水化合物也被称为提供能量的食物。它是能源的主要来源。它由碳、氢和氧组成。碳水化合物有三种。
蛋白质:蛋白质有助于身体生长和修复组织，所以它也被称为健美食品。我们从牛奶、鸡蛋、肉、鱼和各种豆类中获取蛋白质。蛋白质分子是由大量的叫做氨基酸的小分子组成的。成人每日所需蛋白质为每公斤体重1克。当身体建立新的组织时，需要更多的蛋白质，所以正在成长的儿童和孕妇需要更多的蛋白质。
脂肪:脂肪是由碳、氢和氧组成的。黄油、酥油、牛奶、蛋黄、坚果和食用油是我们食物中脂肪的主要来源。一个成年人每天需要35克脂肪。我们的身体以脂肪的形式储存多余的能量。这些储存的脂肪被身体用来在需要的时候产生能量，所以脂肪被认为是我们身体的能量银行。脂肪是人体吸收维生素A、D、E和K所必需的。我们体内的脂肪也会阻止体表的热量流失。
维生素:维生素是复杂的有机化合物，对我们身体的生长和维持至关重要。它不提供能量。我们的身体需要维生素A、C、D、E、K和复合维生素b。我们的身体只能制造两种维生素，维生素D和维生素K，所以其他维生素必须存在于我们的食物中。复合维生素B是几种水溶性维生素的混合物。这类重要的维生素包括维生素B1、B2、B3、B4、B6、B9和B12。
矿物质:我们的身体对矿物质的需求量非常小。铁、碘、钙、磷、钠和钾是常见的矿物质。这些动物的来源是植物和动物。
| Vitmains /矿物质 | 缺乏疾病 | 症状 |
|---|---|---|
| 维他命A | 夜盲症 | 视力差，在黑暗中失去视力 |
| 维生素B1 | 脚气病 | 肌肉无力，疲劳 |
| 维生素C | 坏血病 | 牙龈出血 |
| Vitmain D | 佝偻病 | 弯曲的骨头 |
| 钙 | 骨软化 | 骨质疏松，蛀牙 |
| 碘 | 甲状腺肿 | 颈部肿胀 |
| 铁 | 贫血 | 全身虚弱、疲劳 |
膳食纤维:存在于任何食物中的纤维性不可消化物质被称为膳食纤维或粗饲料。它有助于预防便秘。它增加了食物的体积，并在餐后给人一种饱腹感。沙拉、蔬菜、发芽的谷物和水果都是粗粮的来源。
均衡的饮食:以适当的比例含有所有必需营养素的饮食被称为均衡饮食。我们吃的食物必须有所有的营养。它应该提供所需的能量。食物中长期缺乏一种或多种营养素可能会导致某些疾病或失调。
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